豚肉勉強会　第25回勉強会
豚脂の有用性と魅力を学ぶ

いま、豚肉の「脂」に改めて注目が集まっています。健康志向の高まりや食の多様化が進む中で、豚脂の持つ風味、栄養、機能性は新たな可能性を秘めています。今回の第25回勉強会では、「豚脂の有用性と魅力を学ぶ」をテーマに、研究者・医師・料理人・流通関係者といった多角的な視点から“脂の価値”を探ります。科学的な脂質研究の最新動向から、豚の品種ごとの味わい比較、商品としての付加価値まで、実践的かつ奥深い内容を網羅。豚肉の未来を支える「脂」の真価を、ともに学び、味わい、考える一日です。

＜第25回 豚肉勉強会＞
◆テーマ： 豚脂の有用性と魅力を学ぶ
◆開催日：2025年12月12日（金）
◆時間：13:00～18:00（受付12:15～）
◆定員：会場 50名様／Web 50名様（定員に達し次第締め切らせていただきます）

◆ご参加形式
【会場受講】
▶会場：ＬＭＪ東京研修センター 5LL （東京都文京区本郷1-11-14 小倉ビル）
　JR水道橋駅　東口から徒歩6分
　都営三田線　水道橋駅 A6出口から徒歩3分
　東京メトロ南北線・丸ノ内線　後楽園駅　 1・2番出口から徒歩8分
　東京メトロ丸ノ内線　本郷三丁目駅　1番出口から徒歩8分
　都営大江戸線　 本郷三丁目駅　3番出口から徒歩9分
▶受講費：会員 6,000円／一般 11,000円（テキスト・比較試食豚肉代等を含む）
※脂の比較試食は会場受講者のみご参加いただけます。Web受講者は参加できません。ご了承のうえ、お申込みいただけますようお願いいたします。

【Web受講】
▶受講方法：Zoomウェビナー形式
※インターネット環境およびPC・モバイル端末が必要です。
▶受講費：会員 5,000円／一般 10,000円
※「脂の試食」体験は、会場受講者のみご参加いただけます。Web受講者は参加できませんので、ご了承のうえ、お申込みいただけますようお願いいたします。

◆第25回勉強会プログラム（予定）
12:15～　受付開始
13:00～13:15　開会挨拶／事務局からのご案内
13:15～14:15　講演「脂肪の質が拓く豚肉の未来」
 　　　　　　　宮崎大学農学部農学部門動植物資源生命科学領域 　河原 聡 氏
14:15～15:15　講演「科学的根拠に基づく最新の栄養学 ～脂質こそ最も安全な栄養素～」
　　　　　　　　　北里大学北里研究所病院 　　山田 悟 氏
15:15～15:30　休憩
15:30～16:15　講演「料理人から見る豚の品種による脂の評価」
 　　　　　　　La Boucherie Goutons 　　郷 卓也 氏
    　　　　　　　　　　　　　　　　　※4品種の脂の比較試食あり
16:15～17:15　講演「肉質の指標としてのリン脂質」
 静岡県立大学 食品栄養科学部栄養生命科学科（栄養化学研究室） 三浦 進司 氏
17:15～17:55　講演「肉卸から見た銘柄豚肉（脂）の商品価値（仮）」
  　　　　　　　鈴商ミートサプライ株式会社　 鈴木 基弘 氏
18:00　閉会
※当日の進行状況等により、プログラムが変更になる場合もございます。ご了承ください。

◆参加お申込方法：下記のいずれかの方法でお申し込みください。
※必ず、参加申込書はお一人様・1枚でご記入ください。複数ご参加の場合はコピーしてご使用ください。
※万が一、お申し込みから1週間経っても連絡がない場合は、お手数ですが事務局までご連絡ください。

▶FAXでお申し込みの場合は、下記の参加申込書をダウンロードし、申込用紙に必要事項をご記入のうえ、豚肉勉強会までFAXしてください。
FAX　03-6842-7766


▶Ｗｅｂでお申し込みの場合は、下記の第25回勉強会申込フォームかQRコードよりお申し込みください。

QRコードからもアクセスできます→

◆参加お申込みいただきますと：
▶会場受講の方→事務局でお申込確認後、順次、受講票をご記入いただいたメールアドレスまたはFAXにお送りします。受講費等は当日、会場受付にてお支払いください。

▶オンライン受講の方→事務局でお申込確認後、ご入力いただいたメールアドレスに受講費請求書をお送りします。受講費は記入されている支払期日までに指定口座へご入金ください。ご入金を確認後、事務局よりメールで受講票をお送りいたします。


［問い合わせ］　豚肉勉強会　Japan Pork Networking
〒150-0021　渋谷区恵比寿西二丁目8番4号　EX恵比寿西ビル5階
ＴＥＬ　 070-8540-4570　　　メール　butanikubenkyo@gmail.com